Se celebra en el Museo de Osuna un curso de corte de jamón para profesionales

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Se celebra en el Museo de Osuna un curso de corte de jamón para profesionales

#Formación #Participación Ciudadana 23/04/2018

Organizado por la Delegación Municipal de Turismo del Ayuntamiento de Osuna, e impartido por Ángel Espuny, cortador profesional de jamón, el Museo de la localidad, ha acogido hoy un curso de corte de jamón, al que han asistido diferentes profesionales de la hostelería de nuestro municipio, además de particulares que desean aprender el arte de este corte como un profesional, así para profesionales del corte que desean mejorar su técnica.
Como ha manifestado Ángel Espuny “tanto unos como otros han podido adquirir los conocimientos teóricos y prácticos para elegir, limpiar y lonchear de la manera más acertada este exquisito producto, para el cual es fundamental la elección de una buena pieza, teniendo en cuenta su morfología, entrando en contacto con la misma y procediendo posteriormente a la cala, que nos indicará si el aroma es el apropiado o habría que esperar a que siga madurando.
El curso, que se ha celebrado en la bodega del Museo de Osuna, ha finalizado con la entrega de diplomas a los participantes, en un acto, entrega que ha realizado el delegado municipal de Turismo del Ayuntamiento, Rafael Díaz.